خلال بادام درختی تویسرکان- ارگانیک
100% ارگانیک – محصول بادام ستان های دامنه های جنوبی الوند
خلال بادام حاصل از خلال کردن بادام‌های تازه یا خشک شده است که پوسته سخت و داخلی آن‌ها برداشته شده است. خلال بادام را می‌توان برای تزیین انواع پلو، شله زرد، مطنجون، شیرینی، نقل و گز استفاده کرد. خلال بادام سرشار از ویتامین E، کلسیم، پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان است و برای سلامت قلب، مغز، استخوان‌ها و کاهش کلسترول مفید است.
خلال بادام را می‌توان به راحتی در خانه تهیه کرد. برای این کار باید بادام‌ها را از پوسته خارج کرده و در آب خیس کرده و سپس پوست قهوه‌ای آن‌ها را جدا کرده و به قطعات باریک و تنک بریده و در مقابل آفتاب یا روی بخاری خشک کرده و در شیشه نگهداری کرد لذا این کار چون به تجربه ی زیادی نیاز دارد ممکن است نتایج چندانی در بر نداشته باشد. بنابراین ما در گردوکان با یکی از بهترین محصولات خلال بادام خدمت شما هستیم .
خلال بادامهایی که گردوکان برای شما هموطنان عزیز ارسال می کند. محصول مستقیم کارخانه خلال بادام تویسرکان (خلال مهدی) است که بزرگترین تولید کننده خلال بادام در غرب کشور به شمار می رود و هموطنان عزیز در کرمانشاه، ایلام، کردستان و همدان با کیفیت بالای این محصول آشنا بوده و انتخاب اول آنهاست.
کیفیت این خلال بادام توسط گردوکان تضمین می شود. و این محصول تضمین بازگشت وجه دارد .
خلال بادام درختی تویسرکان
خواص خلال بادام درختی تویسرکان
بادام درختی تویسرکان، که از دل طبیعت و به روش‌های ارگانیک کشت می‌شود، نه تنها به عنوان یک میان‌وعده خوشمزه شناخته می‌شود، بلکه به دلیل فواید بی‌شماری که برای سلامتی دارد، مورد توجه قرار گرفته است. این بادام‌ها، که به دقت انتخاب و فرآوری می‌شوند، منبع غنی از مواد مغذی و ویتامین‌ها هستند.
تقویت کننده مغز و حافظه بادام‌های تویسرکان به دلیل داشتن ریبوفلاوین و ال-کارنیتین، به بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه کمک می‌کنند. این مواد مغذی در رشد و تقویت سلول‌های مغزی نقش دارند و می‌توانند در پیشگیری از بیماری‌هایی مانند آلزایمر مفید باشند1.
کنترل کلسترول و فشار خون چربی‌های غیراشباع موجود در بادام، به تنظیم سطح کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL) کمک می‌کنند. همچنین، پتاسیم موجود در بادام به کاهش فشار خون بالا و تنظیم آن کمک می‌کند1.
مراقبت از پوست و مو روغن بادام، که از خلال بادام تهیه می‌شود، برای پوست و مو بسیار مفید است. ویتامین E موجود در بادام به تقویت پوست و مو کمک کرده و از آن‌ها در برابر آسیب‌های محیطی محافظت می‌کند1.
پیشگیری از بیماری‌های قلبی بادام‌های ارگانیک تویسرکان به دلیل داشتن ویتامین E و مواد مغذی دیگر، به حفظ سلامت قلب کمک می‌کنند و می‌توانند خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهند1.
کاهش التهاب و بهبود هضم بادام‌ها به کاهش التهاب در بدن کمک کرده و به دلیل داشتن فیبر، به هضم بهتر غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند1.
تقویت سیستم ایمنی بادام‌های تویسرکان به دلیل داشتن مواد قلیایی و ویتامین E، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و مقاومت بدن را در برابر بیماری‌ها افزایش می‌دهند1.
بادام‌های تویسرکان، با تمام خواص فوق‌العاده‌ای که دارند، گزینه‌ای عالی برای افزودن به رژیم غذایی روزانه هستند. این بادام‌های ارگانیک نه تنها به سلامتی شما کمک می‌کنند، بلکه با حمایت از کشاورزی پایدار، به حفظ محیط زیست نیز کمک می‌کنند.
استفاده از خلال بادام در غذاها:
در اینجا لیستی از غذاهای ایرانی که به طور انحصاری از خلال بادام استفاده می‌شود، آماده کرده‌ایم:
- شیرینی بادامی: شیرینی‌های سنتی ایرانی که اغلب در ایام نوروز و جشن‌ها سرو می‌شوند. مثل قطابیه تبریز
- حلوای بادام: حلوا با خلال بادام که معمولاً در مراسم مذهبی و عزاداری‌ها تهیه می‌شود.
- مربای بادام: مربا با استفاده از بادام تازه و خلال بادام که همراه با چای سرو می‌شود.
- سوهان بادامی: نوعی شیرینی سخت و کرانچی که با خلال بادام تزئین می‌شود.
- باقلوای بادامی: باقلوا با لایه‌های نازک خمیر و خلال بادام که در میانه‌های آن قرار دارد.
- شله زرد با خلال بادام: دسر سنتی ایرانی که با برنج، زعفران و خلال بادام تهیه می‌شود.
- فرنی با خلال بادام: فرنی، که یک دسر سنتی است، گاهی با خلال بادام برای افزودن طعم و بافت تزئین می‌شود.
این لیست بر اساس غذاهای سنتی و رایج در ایران تهیه شده است که خلال بادام به عنوان یکی از مواد اصلی یا برای تزئین استفاده می‌شود. اما یکی از بی نظیرترین غذاهایی که با خلال بادام تهیه می شود خورشت خلال است . در ادامه دستور پخت خورشت خلال را توضیح داده ایم بپزید و تجربه تان را با ما در میان بگذارید.
خورشت خلال بادام – بی نظیر در طعم
خورشت خلال یکی از خورش‌های محلی و مجلسی کرمانشاه است که با موادی همچون زرشک، دارچین، لیمو عمانی و گلاب تهیه می‌شود1. در زیر دستور پخت آن را برای شما آورده‌ام:
مواد لازم برای 4 نفر:
- پیاز متوسط: 2 عدد
- لیمو عمانی: 2 عدد
- گلاب: 4 قاشق غذاخوری
- گوشت خورشتی: 400 گرم
- خلال بادام درشت: 250 گرم
- زرشک سیاه یا قرمز: 100 گرم
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- چوب دارچین: 1 تکه
- روغن مایع: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه خورش خلال:
- ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت خورشتی را اضافه کرده و با پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ باز کند.
- چوب دارچین، زعفران دم کرده و آب را اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد.
- خلال بادام را حدود یک ساعت در یک کاسه آب بخیسانید تا نرم شود.
- لیمو عمانی را از یک ساعت قبل با چنگال سوراخ کنید و درون یک لیوان آب قرار دهید.
- پس از پخت گوشت، خلال بادام و زرشک را به گوشت اضافه کنید.
- زعفران، نمک و پودر هل و لیمو عمانی را به خورش اضافه کنید.
- لیمو عمانی فقط 20 دقیقه در خورشت باشد و بعد خارج کنید تا خورشت تلخ نشود.
- سپس در قابلمه را بگذارید روی شعله ملایم تا کاملا خورشت جا بیافتد.
امیدوارم از خورشت خلال لذت ببرید2
خورشت مطنجون (نوعی خورشت گیلانی که با خلال بادام تهیه می شود)
مطنجن، متنجن یا متنجان از خورش های محلی گیلانی و متعلق به شمال کشور است که با گوشت، روغن، آلو، قیسی و … تهیه می شود. این غذای گیلانی به خاطر محبوبیت بالایی که دارد و به خاطر این که سلیقه افراد بیشتری را پوشش دهد، با مواد متنوعی درست می شود. انواع گوشت ها را می توان در طرز تهیه خورش مطنجون گیلانی به کار برد؛ از جمله گوشت گوسفندی و مرغ. اما گیلانی ها این خورش را بیشتر با اردک و مرغابی می پزند و به عنوان یک غذای مجلسی در مهمانی ها سرو می کنند. خورش متنجون با ماست هم یکی از انواع پر طرفدار آن است. طرز تهیه خورش مطنجن با ماست و با کشمش و گردو را در سرویس آشپزی بخوانید.
- بعد از اضافه کردن گردو به مرغ یا اردک، به آن یک لیوان آب سرد اضافه کنید. این کار باعث می شود به گردو شوک وارد شود و بیشتر روغن بیندازد.
- به جای قیسی می توانید از آلو خورشتی هم استفاده کنید. اگر طعم ملس می پسندید، می توانید به خورش کمی شکر اضافه کنید. اما در شمال کشور، به خاطر طبع مردم این ناحیه، این غذا کمی ترش تر از دیگر مناطق درست می شود. در طرز تهیه خورش مطنجون گیلانی معمولا از رب انار ترش استفاده می شود.
- قیسی و کشمش را می توانید قبل از اضافه کردن به غذا، در کمی روغن یا کره تفت دهید و بعد به غذا اضافه کنید. ۲ تا ۳ دقیقه برای تفت دادن کافی است. در ضمن روغن نباید زیاد داغ باشد چون کشمش خیلی زود می سوزد و تلخ می شود.
- برای این که خورش ترش تر شود، می توانید به جای آب در طرز تهیه خورش مطنجون، ۱ یا ۲ لیوان آب انار اضافه کنید. یا این که در کنار آب، از آب انار استفاده کنید.
- درست کردن این غذا در شمال با اردک و مرغابی مجلسی تر حساب می آید. اما طرز تهیه آن همانند پخت خورش مطنجون با مرغ است. فقط به جای مرغ، به همان اندازه از اردک یا مرغابی استفاده کنید. بقیه مراحل را مانند روش هایی که در ادامه آمده است، انجام دهید.
- روی خورش متنجن را بعد از پخت می توانید با انواع خلال ها مثل خلال بادام، مغز گردو، زرشک، دانه های انار و … تزیین و سپس آن را سرو کنید.
- به جای گوشت گوسفندی هم می توانید از گوشت گوساله و بره استفاده کنید.
- خورش مطنجون یکی از غذاهایی است که هم با نان و هم با برنج خورده می شود. ولی اگر برای مهمانی درست می کنید، بهتر است در کنار آن، برنج زعفرانی سرو کنید.
خورش پیچاق قیمه اردبیل یا قیمه خلال بادام
مواد لازم:
-
گوشت راسته یا مغز ران گوساله500 گرم
-
خلال بادام200 گرم
-
پیاز متوسط2 عدد
-
آبغوره یا آبلیمو50 میلی لیتر
-
زعفران دم کشیده غلیظ3 قاشق غذاخوری
-
رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری
-
زرده تخم مرغ4 عدد
-
دارچین1 قاشق مرباخوری
-
نمک و فلفلبه مقدار کافی
-
زردچوبه1 قاشق چایخوری
-
کره100 گرم
-
برگ بو3 عدد
طرز تهیه:
- خلال های بادام را از 2 ساعت قبل در آب خیس کرده و سپس آن را آبکش کنید و با 25 گرم کره کمی تفت دهید.
- در یک قابلمه پیاز ها را ریز خلالی یا نگینی کنید و به همراه کره کمی تفت دهید تا طلایی شوند و سپس گوشت و برگ بو را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود. وقتی آب گوشت کشیده شد، رب را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی رب از بین برود. سپس مقداری آب به مواد اضافه کرده و شعله را زیاد کنید تا آب جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید تا گوشت حدود 2 ساعت پخته و مغز آن نرم شود.
- خلال های بادام و زعفران و دارچین را به گوشت اضافه کرده و سپس نمک و فلفل را به اندازه کافی به گوشت اضافه کنید تا طعم دلخواه بدست آید. سپس آبغوره یا آبلیمو را به گوشت اضافه کنید و مجددا اجازه دهید تا گوشت حدود 45 دقیقه دیگر به آرامی بجوشد و آب آن کشیده شده و به روغن بیافتد.
- خورشت را به یک تابه بزرگ منتقل کرده و با قاشق قسمت هایی از گوشت را کنار بزنید. زرده های تخم مرغ را در قسمت های خالی تابه قرار داده و کمی زعفران روی زرده ها بپاشید. سپس در تابه را بگذارید تا با حرارت ملایم، زرده ها پخته شوند. سپس خورشت را در ظرف سرو کرده و برای هر نفر یک زرده تخم مرغ وسط بشقاب قرار دهید. در صورت تمایل مقداری پیاز داغ دور بشقاب ریخته و به همراه برنج سرو کنید.
خلال بادام درختی ارگانیک تویسرکان دارای ویژگی های منحصر به فرد زیر است
- محصولی کاملا سالم
- 100% ارگانیک (در پرورش این بادام ها از هیچ گونه کود شیمیایی، سم و آفت کشی استفاده نشده است)
- تازه و خلال شده توسط دستگاه تمام اتوماتیک
- محصول دامنه های جنوبی کوهستان الوند. (شهرستان تویسرکان)
هنوز هیچ نظری وجود ندارد.