فروشگاه

زعفران اصیل تویسرکان

آیا تویسرکان زعفران دارد؟

زعفران اصیل تویسرکان؛ به نقل از عصر همدان؛ این روزها در هر نقطه از کشورمان نام تویسرکان که به گوش می رسد، ذهن ها به سمت گردو، این طلای سبز شهرستان و منبت گلریزش می رود.

گردوی تویسرکان با توجه به کیفیت و مرغوبیت بالایش جهانی شده و سبک منبت گلریزش که منحصر به هنر دست مردمان این دیار بوده و هست، هم در مسیر جهانی شدن است.

جدای از این موارد، از قرن ها پیش تا کنون یعنی از عهد باستان تا به امروز این آب و خاک پرورش دهنده زعفران هم بوده تا جایی که در کتاب “زعفران از دیرباز تا امروز” از این شهرستان خوش آب و هوا به عنوان یکی از مهمترین تولیدکنندگان طلای سرخ در جهان یاد شده است.

رودآور، منطقه ای زعفران خیز در عهد باستان

در بخشی از کتاب البلدان آمده است که؛ “مناطق زعفران خیز عهدباستان و بعد از اسلام تا قرن هفتم، سپاهان، بروجرد، رودآور (تویسرکان)، نهاوند، کرمانشاه، ری و قم بوده است.رویشگاه طبیعی و اولیه زعفران دامنه­ های نواحی کرمانشاه، همدان، تویسرکان، بروجرد و نهاوند بوده است.”

همچنین در بخش دیگری از این کتاب عنوان شده که؛ “رودراور، روداور، روداورد یا روذراور، به لحاظ جلوه های طبیعی، از زیباترین و مطبوع­ترین نواحی امپراتوری ­ساسانی بشمار می­رفت و صادرات زعفران آن مشهور بود، نویسندگان و شاعران ایرانی و عرب در قرن اول تا قرن چهارم هجری در نگارش­ها و سروده­های عربی خود، روداور را چونان بهشت برشمرده و از زعفران بسیار مرغوب آن ستایش کرده­ اند مثل ابن فقیه همدانی و اصطخری که گوید: در آنجا زعفران بیشتر از تمامت شهرهای مرتفع برداشت می شود و از زعفران آنجا در تمامیت عراق و نواحی آن حمل افتد از بسیاری و نیکویی آن.

ابن حوقل نیز از فراوانی و مرغوبیت زعفزان روداور تمجید کرده است. جیهانی نوشته است: رودآور جایی است با نعمت فراوان و فراخی تمام و بدانجا زعفران باشد که در جمله ولایت جبال عشرآن نتواند بود.”

زعفران، ادویه‌ای خوشبو، خوشرنگ و درمانگر است که قدمتی طولانی در صحنه‌ی تاریخ دارد¹. محققین، تاریخچه زعفران را در دامنه‌های زاگرس ایران و از دوران هخامنشی کشف کرده‌اند¹.

تویسرکان، شهری در استان همدان ایران، نقش مهمی در تاریخچه کشت زعفران داشته است. به نقل از ابن مقفع رودآور، نام قصبه‌ای در نزدیکی شهرستان تویسرکان، یکی از منابع اصلی پیدایش زعفران است¹². و برای خرید زعفران اصل در این شهر بازارچه‌هایی وجود داشته³. بسیاری تنها برای اشتغال به کشت زعفران در این منطقه سکونت یافتند و روستاها و شهرهایی در این جغرافیا بوجود آمد⁴. لذا رود آور سرسبز در سیل تاریخی که به وقوع می پیوندد مدفون می شود و مردم باقیمانده به دو شهر توی و سرکان می روند.

زعفران از دوران هخامنشیان در ایران کشت شده و از آن به عنوان رنگی طبیعی و پایدار استفاده می‌شده¹. در هنرهای اصیل ایرانی همچون تذهیب، تحریر، تزئین نسخ خطی، ترسیع، تشعیر و قالی بافی کاربرد فراوانی داشته¹.

به گفته برخی از محققین، خاستگاه زعفران جهان، ایالت ماد ایران می‌باشد⁵. اما در حال حاضر ایران بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در جهان به‌شمار می‌آید⁵.

به یاد داشته باشید که زعفران گیاهی باارزش است که نیاز به مراقبت و دقت زیادی در فرآیند کشت دارد. امیدوارم این اطلاعات در مورد تاریخچه کشت زعفران در تویسرکان برای شما مفید بوده باشد.