کره گردو چیست؟

کره گردوی گردوکان؛ یک خمیر یک دست و نرم از گردوهای خام یا رست شده است که از آسیاب کردن کامل گردو به شکل یک خمیر نرم و خامه ای درست می شود. این در اصل فقط یک کره آجیل است که به جای بادام زمینی با کره گردو درست می شود! در واقع، انواع کره آجیل ها موجود است که هر کدام طعم و خواص تغذیه ای خاص خود را دارند.

اما آیا می دانستید که یک قاشق غذاخوری کره گردو تقریباً 20 درصد از نیاز روزانه ویتامین E را دارد؟ یا مملو از امگا 3، مس، منگنز و سایر آنتی اکسیدان ها است؟  آیا می دانستید که تقریباً در هر دستور غذایی می توان از آن به عنوان جایگزین کره بادام زمینی استفاده کرد؟

تغذیه و کره گردو:

فواید سلامتی کره گردو شامل اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن است که ممکن است به مبارزه با اثرات نامطلوب استرس اکسیداتیو کمک کند. آنها همچنین ممکن است به کاهش وزن، تنظیم قند خون و سلامت قلب کمک کنند.

 

حقایق تغذیه ای کره گردو:

یک فنجان کره گردو حاوی:

کالری: 209

چربی کل: 21 گرم

چربی اشباع شده: 2 گرم

پروتئین: 5 گرم

کربوهیدرات: 4.4 گرم

پتاسیم: 141 میلی گرم

فیبر: 2 گرم

سدیم: 0.6 میلی گرم

 

فواید کره گردو:

مواد مغذی ذکر شده در بالا فقط نوک کوه یخ هستند. مصرف کره گردو و کره آن فواید بسیار بیشتری دارد. اینجا چندتایی هستند:

 

کره گردو سرشار از چربی های سالم است:

مانند بسیاری از آجیل ها، کره گردو سرشار از چربی های تک غیراشباع و اسیدهای چرب امگا 3 است. این چربی ها با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط هستند، به علاوه ممکن است التهاب را کاهش دهند و به مدیریت وزن کمک کنند، به ویژه زمانی که چربی های ناسالم را در رژیم غذایی خود جایگزین کنید. تحقیقات نشان داده است که کره گردو به کاهش کلسترول و کاهش خطر بیماری قلبی کمک می کند، به ویژه در افرادی که در معرض خطر هستند.

 

فواید کره گردو

این به این دلیل است که آنها سرشار از آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب امگا 3 هستند که از قلب محافظت می کنند و از لخته شدن خون جلوگیری می کنند. کره گردو به ویژه سرشار از اسید آلفا لینولنیک (ALA)، یک اسید چرب امگا 3 است و ALA با کاهش خطر بیماری قلبی و بهبود سطح قند خون مرتبط است. اسیدهای چرب امگا 3 ضروری هستند، به این معنی که بدن نمی تواند آنها را به خودی خود تولید کند، بنابراین باید از طریق غذا یا مکمل ها دریافت شوند.

 

کره گردو حاوی مقدار زیادی پروتئین است:

پروتئین موجود در کره گردو از رشد و ترمیم عضلات حمایت می کند و به حفظ سطح قند خون و فشار خون سالم کمک می کند. یک قاشق غذاخوری کره گردو حاوی حدود 3 گرم پروتئین است.

 

پروتئین موجود در کره گردو

کره گردو یک جایگزین عالی برای افرادی است که گیاهخوار هستند یا به پروتئین آب پنیر حساسیت دارند. هنگامی که پروتئین بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانید، به ویژه منابع گیاهی، ضروری است که میزان مصرف را دنبال کنید و در حد توصیه شده روزانه باقی بمانید. به طور کلی، بزرگسالان باید 10 تا 35 درصد از کل کالری روزانه خود را از پروتئین دریافت کنند.

 

کره گردو به مبارزه با افسردگی و اضطراب کمک می کند:

کره گردو به کاهش علائم افسردگی و اضطراب کمک می کند. یک مطالعه نشان داد که شرکت کنندگانی که به مدت هشت هفته روزانه کره گردو مصرف کردند علائم اضطراب و افسردگی را کاهش دادند. محققان دقیقا نمی دانند که چگونه کره گردو ممکن است علائم افسردگی و اضطراب را کاهش دهد، اما آنها فکر می کنند که ممکن است با سطوح بالای اسیدهای چرب امگا 3 مرتبط باشد، که ظاهرا التهاب را در مغز کاهش می دهد.

 

کره گردو می تواند به کاهش وزن کمک کند:

کره گردو یک غذای مغذی است که می تواند به کاهش وزن کمک کند. آنها مملو از فیبر، پروتئین و چربی های تک واحدی غیراشباع هستند که ممکن است با بهبود متابولیسم، کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری، کاهش وزن را افزایش دهند. خوردن حدود یک قاشق غذاخوری کره گردو در روز ممکن است به کاهش وزن کمک کند.

 

کره گردو می تواند به کاهش وزن کمک کند

بهترین راه استفاده از کره گردو برای کاهش وزن این است که آن را به عنوان میان وعده به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید. یک وعده کره گردو حدود 1/3 فنجان است که حاوی حدود 190 کالری است. بنابراین، خوردن 1/3 فنجان کره گردو در روز نباید مانع تلاش شما برای کاهش وزن شود.

 

کره گردو ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند:

آنتی اکسیدان های موجود در کره گردو ممکن است به پیشگیری از سرطان کمک کند. مطالعات نشان داده اند که خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد. آنتی اکسیدان ها مولکول هایی هستند که با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه می کنند، این رادیکال ها مولکول های ناپایداری هستند که ممکن است به سلول ها آسیب برسانند و خطر ابتلا به برخی بیماری ها مانند سرطان را افزایش دهند. محققان دریافته اند که خوردن یک رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان ها از جمله سرطان های دهان و گوارش را کاهش دهد.

کره گردو از سرطان جلوگیری می کند

 

کره گردو منبع عالی ویتامین E است:

کره گردو منبع خوبی از ویتامین E، یک آنتی اکسیدان قوی است. ویتامین E ممکن است به کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان ها مانند سرطان سینه و پروستات کمک کند. علاوه بر این، ویتامین E 

همچنین باعث سلامت پوست، استخوان ها و عملکرد مغز می شود. مصرف روزانه توصیه شده ویتامین E برای بزرگسالان 22 واحد بین المللی (IU) است، اما بیشتر افراد به اندازه کافی از این ویتامین دریافت نمی کنند.

 

ویتامین E موجود در کره گردو

 

کره گردو حاوی منیزیم است:

کره گردو منبع خوبی از منیزیم است، یک ماده معدنی ضروری برای بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی، مانند تولید انرژی و عملکرد عضلات. مصرف روزانه توصیه شده منیزیم برای زنان بالغ 400 تا 500 میلی گرم و برای مردان بالغ 420 تا 700 میلی گرم است. اگرچه گنجاندن مقدار زیادی غذاهای غنی از منیزیم در رژیم غذایی ضروری است، بسیاری از مردم به اندازه کافی از این ماده معدنی حیاتی دریافت نمی کنند. مصرف مکمل منیزیم و خوردن مقدار زیادی از غذاهای غنی از منیزیم ممکن است به ارتقای سلامت بهینه کمک کند.

 

  کره گردو حاوی منیزیم است

 

فواید کره گردو برای نوزادان:

نوزادان به مواد مغذی زیادی نیاز دارند و همه آنها لزوماً در غذاهایی که به راحتی به دست می آیند در دسترس نیستند. علاوه بر این، برخی از غذاها ممکن است برای آنها مضر باشد.

 

با خوردن کره گردو می توانید غذای غنی از پروتئین که حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است را برای کودک خود فراهم کنید. می تواند به ساخت استخوان ها و ماهیچه های سالم برای کودک شما کمک کند. همچنین می‌توانید اطمینان حاصل کنید که او منبع خوبی از چربی‌های باکیفیت دارد، که بلوک ساختمانی مهمی برای رشد و رشد مغز است.

 

کره گردو برای نوزادان

 

موارد استفاده از کره گردو:

1. کره گردو یک راه عالی برای شروع روز است! می توان از آن در بسیاری از دستور العمل های دیگر نیز استفاده کرد.
2. آن را برشته کنید: آن را با مقداری شربت افرا، عسل یا شهد آگاو و کمی دارچین مخلوط کنید، سپس آن را روی نان تست، نان شیرینی، کلوچه انگلیسی و غیره بمالید.
3. از آن در مافین ها یا روی مافین استفاده کنید: با مخلوط کردن آن با مقداری نارگیل یا بادام خرد شده، مقداری پودر چربی سالم درست کنید. رویه های سالاد مانند سالاد کلم یا حتی گوجه فرنگی، خیار، هویج و گل کلم، راه های عالی برای استفاده از گردو هستند.
4. دریافت چربی سالم در اسموتی: به سادگی مقداری کره گردو را به دستور اسموتی مورد علاقه خود اضافه کنید.
5. سس سالاد خانگی درست کنید: مقداری آب لیموی تازه، خردل دیژون و سیر را به یک شیشه کره از نوع گردویی اضافه کنید و خوب تکان دهید تا یک سس سالاد فوق‌العاده ایجاد کنید که می‌توانید بر روی سبزیجات خود (کلم پیچ، اسفناج یا سبزیجات مخلوط بسته به نوع خود) استفاده کنید. خلق و خو) که به سرعت پانسمان های بطری خراب نمی شود!
6. بلوندی درست کنید: این کوکی‌های شکلاتی فوق‌العاده با کره گردو، افزودنی شگفت‌انگیز به جعبه ناهار یا دسر هستند. می توانید آن ها را خودتان درست کنید یا از برخی فروشگاه ها بخرید. در صورت تمایل می توانید روی آن ها کمی بستنی نیز اضافه کنید.

دستور آسپزی با کره گردو:

کره گردو کاربردهای زیادی دارد، روغنی خوشمزه که می‌توان آن را به قهوه اضافه کرد، در دسرها و هر جایی که می‌توانید از کره بادام‌زمینی یا کره گردو استفاده کنید، استفاده کنید. کره گردو را می توان در هر دستور غذایی که نیاز به کره آجیل دارد استفاده کرد. در اینجا چند دستور العمل خوشمزه با استفاده از کره گردو آورده شده است:

 

دستور العمل از کره گردو

1. فاج شکلاتی کره گردو: این فاج آسان شیرین، غنی و خوشمزه است. آماده سازی آن فقط چند دقیقه طول می کشد و می تواند برای کودکان و بزرگسالان به طور یکسان لذت ببرید.
2. نان موز کره گردو: این نان موزی ساده راهی عالی برای استفاده از موز رسیده است. شیرین، مرطوب است و با یک فنجان چای یا قهوه طعم فوق العاده ای دارد.
3. دیپ پروتئین وانیلی کره گردو: این دیپ پروتئین برای کسانی که سعی در کاهش وزن دارند یا در برنامه Weight Watchers هستند بسیار مناسب است. خامه ای، سیر کننده است و در هر وعده فقط 1 گرم شکر دارد.
4. چوب شور خانگی با کره گردو: این چوب شورهای نرم کاملاً با این دیپ خامه ای تهیه شده از کره آجیل، عسل، شکر قهوه ای و نمک دریا هماهنگ می شوند.
5. مافین های نان موز آجیلی: این کلوچه ها طعم موزی غنی دارند و کاملاً با قهوه یا چای ست می شوند. گردو ترد و مواد مغذی را اضافه می کند، در حالی که کره آجیل خامه ای و طعم می دهد.